Is vet nu slecht of niet? En hoe zit dat eigenlijk met koolhydraten? Mag je die nu wel of niet als je af wilt vallen? De afgelopen jaren hebben velen zich gek l... » 

Is vet nu slecht of niet? En hoe zit dat eigenlijk met koolhydraten? Mag je die nu wel of niet als je af wilt vallen? De afgelopen jaren hebben velen zich gek laten maken door de steeds veranderende ideen en nieuwe visies over voeding en gezondheid.Voedingsdeskundige Walter Willett heeft een nieuwe voedingsstandaard ontwikkeld waarbij naast volle granen en vis veel ruimte is voor plantaardige olin. De huidige voedingsrichtlijnen zijn misleidend en soms zelfs gevaarlijk vindt Willett. Hij stelt nieuwe mythes als eieren zijn slecht en melk is goed ter discussie op basis van twintig jaar onderzoek.De Amerikaan Walter Willett wereldberoemd voedingsdeskundige presenteert in dit boek een nieuwe voedingsstandaard waarbij er naast volle granen en vis veel ruimte is voor plantaardige olin. Op basis van twintig jaar onderzoek ontmantelt Willett hardnekkige mythes als eieren zijn slecht en melk is goed en stelt hij zelfs de fat is badstelling ter discussie omdat deze volgens hem kan leiden tot een vetfobie met alle averechtse gevolgen van dien. Dit boek dat in de VS een bestseller is opent niet alleen de ogen van mensen die vakmatig met gezonde voeding bezig zijn maar is een betrouwbare richtlijn voor iedereen die gezond en op gewicht wil blijven. «